Na oddelení čerstvých potravín sa upevňuje lojalita nakupujúcich, a preto je často hlavným dôvodom, pre ktorý sa do obchodu vybrali.
S ovocím a zeleninou sú spojené špecifické úskalia a musí sa počítať so stratami. Ide o živé produkty, preto čerstvé ovocie a zelenina podliehajú procesu zrenia a znehodnocovania. Preto sme s čerstvým ovocím a zeleninou vykonali zložité experimenty, aby sme zistili, aké svetlo je najlepšie na prezentáciu a aj na zachovanie kvality.